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酱瓶茅台
20世纪80年代初期,茅台酒厂在使用新款白色玻璃酒瓶同时,也有部分产品使用酱釉陶瓷瓶,主要用于特需招待或赠送外宾,并不对外发售,市场上难得一见。
精品茅台
茅台集团推出贵州茅台酒----精品茅台,其明显标志是正标右下角有“精品”方印。精品茅台是用窖藏多年的基酒勾调而成,有着不输于原“”酒的品质。
从粮食谷物的选用上,茅台酒也是非常挑剔的,非皮质坚实,颗粒饱满的红缨子糯高粱不用,茅台酒的贵都体现在对白酒品质追求中的方方面面了。
茅台酒的酿制过程非常长,较短的酿酒周期长达三年,一定要端午制曲,重阳下沙,两次投放粮食,历经九次高温蒸煮,八次反复高温发酵,期间高温堆积,确保活性微生物在酒体中稳固持久。
可对发酵醪按2u/mL醪液加入青霉素,即100kg醪液中加80万u/g的青霉素0.25g,以抑制的生长繁殖或按100kg醪液加10g漂白粉,从而防止酸败现象发生,这样也可以在发酵过程中如何避免酒酸的发生。
高价回收老酒之后还可以进行二次灌装,将老酒重新包装以后再出售的价格,利润高到你想不到,据说一瓶有些年代的老酒重新包装以后,利润高达80%,所以发烧友们在购买老酒时,一定擦亮眼睛避免高价买假酒。