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浅尝一口葡萄酒,用舌头搅动酒液,使酒液充分接触口腔,并将注意力集中在风味和口腔感觉上。味觉品尝时需要考虑许多不同因素,盘锦回收名酒中心往往需要多尝几口才能做出客观的评价。
葡萄酒中的甜度来自于酒中的糖分含量,一款干型的葡萄酒不含糖分或仅含有舌头感知不到的极少糖分。对甜度的感知可能会受其他因素的影响,尤其是酸度。葡萄酒中主要的酸是酒石酸和苹果酸或乳酸。对大多数人而言,舌头两侧对酸的感知为强烈,酸能产生尖酸的感觉,促使唾液分泌。唾液分泌越多,分泌的时间越长,说明这款酒的酸度越高。
次酒的包装也是个问题,许多酒喜欢用瓷瓶当包装,觉得这样高 档。但真正专业的包装其实就是玻璃瓶加橡木塞,因为瓷瓶其实并不密封,它的孔径大酒精极其容易挥发。这点在收藏上也要特别注意。
伏特加——狂野之帅
伏特加以烈,劲头十足而闻世。嗅之味淡,入口棉软,下喉干烈,风格独树一帆,世界鸡尾酒,螺丝刀以其为基酒可见其受欢迎之程度。伏特加分为谷物澳式伏特加(瑞典伏特加,ak-47),马铃薯俄式伏特加(红场伏特加,可卡夫)。澳式风格柔和,俄式风格刚烈,更显狂野阳刚之气。